Après avoir filtré notre garum d’épluchures, nous avons passé le résidu au déshydrateur puis au blender.
Le résultat est une poudre salée, avec pas mal de fibres de malt d’orge. Au goût de bouillon de légumes avec un bel umami.
Idéal pour assaisonner vos bouillons, le gros avantage est qu’il se conservera super longtemps.
