Collab Popihn, Montagnarde, l’Apaisée

Brassin refroidi en coolship lors d’une nuit de novembre 2019. L’assemblage est constitué à 20% de bière spontanée et de fermentation mixte d’une sélection de levures. Trois ans d’élevage en barrique de Chablis, sémillon et vin rouge sont ensuite venus la sublimer.

Collaboration Popihn, la Montagnarde, l’Apaisée

Teneur en alcool: 6.5%